морозильный ларь

Пекарня при магазине: полный цикл или разморозка?Интернет-магазин OZON.ru объявляет конкурс "Лучший проект сайта-сателлита"Авторизация:ЛогинПарольЗарегистрироваться Разделы Главная страницаНовости ! Практика морозильный ларь теорияОбзор рынковМагазин исследований ! Маркетинг: Биржа труда Тренинги морозильный ларь семинары Выставки морозильный ларь конференции Каталог Компаний newФорум маркетологов Блоги Рекламные ролики О проектеРеклама на сайте Контакты Партнеры Маркетинг: Биржа Труда27.04.2008 Требуется Менеджер по продажам с опытом работы не важно морозильный ларь более. Заработная плата 3177$.26.04.2008 Ищет работу Маркетолог с опытом работы не важно морозильный ларь более. Заработная плата 200$.[ добавить резюме / вакансию ]РекламаТренинги морозильный ларь Семинары28.04.2008Определение размера выборки для маркетинговых морозильный ларь социологических исследований28.04.2008Работа с рекламациями морозильный ларь возражениями клиентов[ добавить тренинг / семинар ] Форум27.04.2008 14:56:03 Помогите оценить рекламное предложение на тему ошибок27.04.2008 01:14:24 Ювелирные магазины27.04.2008 01:10:04 Удачное начало с нуля.Реклама / Главная / Практика морозильный ларь Теория / Прочие практические морозильный ларь аналитические материалы Пекарня при магазине: полный цикл или разморозка?18.11.2002В 1990-х годах, когда начали появляться первые частные мини-пекарни, спрос на производимую ими продукцию был огромным. Но вскоре многие стали грубо нарушать технологию приготовления хлеба, что не могло не сказаться на его качестве, морозильный ларь интерес к нему ослаб. Сегодня пекарням при магазинах достаточно сложно составить конкуренцию профессиональным хлебозаводам, которые, в свою очередь, значительно улучшили качество морозильный ларь расширили ассортимент. Однако мини-пекарни продолжают появляться. И, хотя, по различным оценкам, большим спросом сейчас пользуется оборудование для выпечки из замороженных полуфабрикатов, пекарни полного цикла также востребованы. Рассматривая вопрос о пекарнях при магазинах, все собеседники "Витрины" проводят разграничение между двумя технологиями: пекарнями так называемого полного цикла, где хлеб производится с самого начала, морозильный ларь оборудованием для выпечки из замороженных полуфабрикатов. Каждый способ имеет свои особенности, плюсы морозильный ларь минусы. -Прежде всего нужно знать, какими площадями обладает магазин, морозильный ларь определить оптимальный набор оборудования, необходимого для нормального функционирования мини-пекарни. При работе с замороженным тестом потребуется минимальная площадь, морозильный ларь при производстве продукции из сырья морозильный ларь своими силами будет более сложный технологический цикл морозильный ларь для этого необходимы достаточно большие площади, - рассказывает Игорь Степанов, директор по продажам компании Hackman Metos. Пекарни полного цикла В любой пекарне полного цикла, независимо от ее технической оснащенности, основные технологические этапы производства хлеба остаются неизменными. Это просеивание муки, приготовление теста, формовка изделий, их расстойка морозильный ларь выпечка. Для осуществления всего цикла работ необходимы такие виды оборудования, как мукопросеиватель, тестомесительная машина, тестоокруглительная морозильный ларь формующая машины, расстойный (его еще называют расстоечный) морозильный ларь пекарский шкафы. Однако затратами только на закупку оборудования предприниматель не ограничится. -Для обустройства пекарни полного цикла в первую очередь надо сделать проект, подсчитать площадь производственных помещений, провести воду, канализацию, рассчитать потребление электроэнергии. Вообще, прежде чем принять решение о строительстве такой пекарни, следует просчитать, не слишком ли дорого обойдется вся инфраструктура, - рассказывает Александр Никифоров, эксперт по технологическому оборудованию компании "Русский проект". -Кроме того, помимо рабочего понадобятся подсобные помещения, не считая склада для временного хранения муки морозильный ларь других ингредиентов (сахар, соль, курага, изюма морозильный ларь др.). Отдельное помещение с холодильным оборудованием требуется для хранения масла, жиров, маргарина морозильный ларь дрожжей. Потребуются также моечное помещение, раздевалки, санузел морозильный ларь т.д., - поясняет Владимир Савощенко, коммерческий директор отдела продаж Итальянской торговой организации. Также эксперты отмечают необходимость предварительных маркетинговых исследований. Перед тем как установить пекарню в крупном магазине, следует проанализировать уровень его посещаемости морозильный ларь оценить потенциальное количество продаж хлебобулочной продукции. На основе этого уже морозильный ларь следует подбирать производительность пекарни, - советует г-н Савощенко. Некоторыми специалистами было замечено, что, стараясь снизить затраты на обустройство пекарни, предприниматели отказываются от какого-либо вида оборудования, например, от тестоокруглительной морозильный ларь формующей машин, используя ручной труд. Помимо расходов на основное оборудование "сюрпризом" могут стать затраты на так называемое дополнительное оборудование. -Существует много мелких, но необходимых вещей, таких как рукомойники, мойки для инвентаря, технологические весы, ножи морозильный ларь т.д. Зачастую не обойтись морозильный ларь без нескольких комплектов тележек, на каждую из которых к тому же необходимо соответствующее количество противней, - рассказывает Татьяна Фишер, генеральный директор компании "БИНИ-ФИШЕР". По расчетам специалистов компании "Торговый дизайн", окупаемость пекарни полного цикла стоимостью $57 тыс. морозильный ларь производительностью около 30 тонн в месяц, при учете зарплаты работникам, затрат на электроэнергию, сырье морозильный ларь прочих расходов, составит около 11 месяцев. По мнению собеседников "Витрины", при наличии помещений выгоднее вкладывать деньги в оборудование морозильный ларь работать на муке, поскольку в этом случае себестоимость выпуска продукции невелика. -Необходимо учесть экономическую целесообразность аренды площадей, которые у вас есть или могут быть, и, соответственно, возможность размещения на них производства, - говорит Игорь Петрухин, заместитель генерального директора ООО "Палюкс". - Очевидно, в стоимость полуфабриката уже заложена стоимость производства, прибыль компании-изготовителя, издержки, связанные с транспортировкой морозильный ларь хранением полуфабрикатов. Таким образом, помимо стоимости самого продукта вы оплачиваете еще морозильный ларь расходы компании-производителя, которые привносят в стоимость продукта серьезную сумму. Оборудование для выпечки замороженных полуфабрикатов В то же время, специалисты подчеркивают, что бывают ситуации, когда целесообразнее работать с замороженными полуфабрикатами. Причем именно это направление сейчас переживает более активное развитие. В отличие от пекарен полного цикла здесь нет необходимости тратиться на зарплату большого персонала морозильный ларь содержание различных подсобных помещений. -При работе на замороженных полуфабрикатах необходимо следующее оборудование: морозильная камера, или морозильный шкаф, или морозильный ларь; расстойный морозильный ларь пекарский шкафы; стеллаж или витрина для демонстрации морозильный ларь отпуска товара (это могут быть тепловые витрины или другое оборудование, не позволяющее булочкам быстро остыть). В качестве дополнительного оборудования нередко устанавливается кофеварка, аппарат для приготовления свежевыжатых соков, - рассказывает Александр Никифоров Правильно выбранное местоположение пекарни, по убеждению экспертов, может увеличить ее рентабельность. -Обычно такая пекарня располагается при входе или выходе из магазина. При этом весь процесс - морозильный ларь расстойка, морозильный ларь выпечка продукции - должен производиться на глазах у покупателя, что повышает продажи. Все это нужно просчитать, поскольку производительность печей - одна из составляющих их конечной стоимости, - комментирует Игорь Степанов. Что касается пекарского морозильный ларь расстойного шкафов, то минимальная стоимость такого оборудования, ориентированного на небольшие объемы производства, составляет более $1 тыс. Стоимость увеличивается в зависимости от производительности печи, ее функциональных особенностей морозильный ларь марки. Так, комплект (расстойная камера, подносы, тележки), рассчитанный на производство 1 - 3 тонн продукции в день, будет стоить около $20 тыс. Стоимость комплекта средней производительности составит $4 - 4.5 тыс. Приведенные цифры весьма приблизительны, так как стоимость обустройства пекарни зависит от множества факторов, в том числе морозильный ларь от стоимости вспомогательного оборудования. Собеседники "Витрины" отмечают, что помимо тех нюансов, которые были рассмотрены выше, популярность работы с замороженными полуфабрикатами может быть связана также со следующим фактором: в последнее время профессиональные промышленные хлебопекарни значительно расширили ассортимент морозильный ларь улучшили качество продукции. С экономической точки зрения, на заводе стоимость одной единицы хлеба всегда будет меньше за счет масштабности производства. Поэтому хлебопекарни при магазинах могут бороться за покупателя или свежестью, или изюминкой в рецептуре, отыскать которую становится все труднее морозильный ларь труднее. Как считают эксперты компании "Торговый дизайн", конкурировать с хлебозаводами, производя как основной вид продукции нарезные батоны, сегодня не имеет смысла. Вместе с тем, определенный объем горячего хлеба производить экономически оправданно. В частности, это могут быть сорта хлеба с использованием различных добавок, количество которых сегодня на рынке весьма велико. Наиболее популярными являются семена подсолнечника или различные комплексные добавки, состоящие из льняного семени, пассированной муки, крупной соли морозильный ларь т.д. Говоря о хлебопекарном оборудовании, практически все специалисты высказывали мнение, что, к сожалению, российское оборудование пока не может достойно конкурировать с импортным, даже несмотря на более низкую стоимость. В то же время, специалисты наблюдают улучшение качества техники отечественного производства морозильный ларь отмечают, что эта техника имеет своего потребителя в регионах России, морозильный ларь также в бюджетных организациях. Что же касается техники импортного производства, то здесь, по словам респондентов, существует очень большое количество торговых марок: Miwe, Winkler, Werner Pfleiderer (Германия), Metos (Финляндия), Giere, Garbin, Polin (Италия), Macadams (ЮАР), Bongard (Франция) морозильный ларь ряд других - морозильный ларь конечный выбор зависит от потребности каждой хлебопекарни в отдельности. Илья Дмитрячевhttp://www.cislink.comwww.4p.ruВерсия для печати Обсуждение материалаВведите текст вашего комментария (не более 1000 символов)=1000) return false"> Введите символы* : РекламаНовости партнеровЗагрузка...Новости партнеровЗагружается, подождите...Популярные публикации 27.12.2007 Новая идея. От рекламы к базису маркетинга. Часть 2 Прежде чем погружаться во внутренний мир человека, дабы найти ответ на вопросы, как он выбирает морозильный ларь потребляет, нужно обозначить, что именно он покупает. Этот вопрос не менее важен, ведь нужно понимать, что именно мы ищем. И что же покупает человек? Товар? Услугу? Их комплекс? Торговую марку? Бренд?... 30.06.2006 Стратегия доверия Энтузиасты называют профессию PR-менеджера молодой морозильный ларь перспективной, недоброжелатели говорят о таких специалистах как о мошенниках морозильный ларь чернушниках, третьи утверждают: «Большинство пиарщиков — люди недалекие морозильный ларь энергичные»… 06.03.2006 Отрывок из книги: "Позиционирование: битва за умы" Чтобы внушить людям новую идею продукта, необходимо вытеснить старую... 23.11.2005 Большая SALE Если не мешать разговору американских домохозяек, то рано или поздно он сведется к вечной теме: кто морозильный ларь где сумел что-то купить дешевле... 27.12.2004 Московское время – ноль рублей, ноль копеек. Как компания “Оптим” налаживала управление розничной сетью в регионах Компания “Оптим”, торгующая часами морозильный ларь владеющая сетью магазинов “Московское время”, столкнулась с проблемой при развитии региональной розницы. В 2002 году ее франчайзи едва вышли “в ноль”. Платежей от них “Оптим” не получил. Компании пришлось пересмотреть структуру управления региональной розницей... 11.02.2004 Цели по ассортименту морозильный ларь полочному пространству Данная статья будет особенно интересна тем, у кого широкий ассортиментный ряд морозильный ларь тем, кто уже исчерпал возможности экстенсивного развития продаж за счет прироста клиентской базы.Маркетинг журнал 4p.ru © 1999-2008Хостинг TimeWeb разделы краска двухкомпонентный персонализация карта этнический психология ubiquam золотник 264-27-00 программа шифрование учет данный автошкола кадровый владимир видеосъемка торжество предохранитель пкн пежо купить отвед озеленение фмс электроинструмент metabo госпиталь мэш эфирный антенна locus корвет-телеком стелаж пионовая беседка виные холодильник поставщик вина ваза 2114 кострома жилье велюкс холодильник норд антенна бустер сухой мороженый жаропрочный фарфор revol дихроичное зеркало sony ericsson k790i купить герб вышивка прайс зеркало нестандартный коробка ножной пластырь горячий обед лакокраска 8800 gold edition индустриальный монитор restart плита тестоокруглитель ленточный короткий нард скачать бесплатный клеить нанесение доставка канцелярия уничтожение данный кислородный концентратор фактурный краска дружкова кружка sikkens краска вышивка флаг сбор д/полоскания горло зубной боль мужчина выходной штанга насосный 5004.13 (крышка) kiev apartaments rent трансперсональный психология экг 4у флаг заказ тройник измеритель петля фаза нуль автоматический резка промышленый альпинизм кислотостойкий краска пескоструйка нард онлайн герб вышивка оформление свадеб тройник перех купить пк инвертор подшипниковый узел покрышка бриджстоун 5440.16 (крышка) люминисцентная краска циклон сцн-40 органический растворитель кожгалантерея паркетный лак апгрейд обезьяна лад автоинформатор флеш презентация измеритель петля фаза нуль спб доставка зал аэробика mobil pegasus паркетный лак тренировка память система дымоудаления бак накопитель разогреть вчерашний обед герб вышивка omega сканер штрихкодов купить nokia 9300i сервис холодильник озонатор воздуха видеослот сборный доставка ножной пластырь гильза цилиндр универсам красный площадь зеркало babyliss этикетировочные машина индивидуальный сейфовые ячейка шарошка алмазный thuraya трехфазный электросчетчик 8800 gold edition бордюр цвет dufour 5440.14 (крышка) tognana фарфор паркетный лак электропечь dimplex model elba бахила оптом растворитель фмс бордюр обоев полноцвет кружок 5004.14 (крышка) мистер бин кулер 775 купить отвед адресный база данный арманьяк доставка циклон цол трехмерный презентация фосфорицирующая краска доставка кулеров эфирный антенна funke предохранитель пкт прайс эфирный антенна мурано пломбирование циклон батарейный детский гинеколог георешетка предохранитель пкт холодильник бош магнитно-маркерные доска деловой разведка флеш презентация промышленый альпинизм man гильза lucent definity эмжс купить пк телефонный анкетирование скребковый конвейер облицовка bella italia обрезание жила кострома ивановец цвет ламината класс 32 купить угольник рак пищевод одевание бахила слимент лифт педагогика психология структурный штукатурка ковры резиновый анкетирование затенение витрина предохранитель пкт жаростойкий краска билет задорнов трубогиб дорном полиолефиновая пленка гостинницы санкт-питербурга этнический психология силуэт слимент лифт холодный обзвон touch screen избавиться спам конкурентный стратегия шарошка алмазный проходить осмотр гинеколог shell компания макса линдера тонирование стеклопакетов пежо 407 морозильный ларь