ЛЮЯКН ТНПЛЮ

Праздничный пасхальный стол. Пасха. Кулич .ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛГОТОВИМ С ЖЕЛАНИЕМ. ЕДИМ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!В НАЧАЛОНаша кухняБыстрая кухня Праздничный стол МолочнаякухняСладкоежкаДомашние напиткиЛечебноепитание!Досуг-РазвлеченияАрхив рецептовТаблицакалорийности основных продуктов Таблица мерпродуктов Будете уходить кликните по этой ссылке, с вас не убудет, а мне всё таки 1 цент. ПАСХА.Пасха - самый большой христианский праздник.С понедельника все начинают убирать своё жилище. К чистому четвергу уборка помещений должна быть закончена.В четверг ставят творог под пресс, потому что для приготовления пасхи его нужно хорошо отжать в течении суток как минимум. В пятницу начинают работы с тестом для куличей.На пасхальном столе обязательно должны быть крашеные яйца, кулич или пасха. А, вообще то, праздничный стол должен"ломиться" от всяких разносолов.Многие из нас ждут его с нетерпением, наконец-то закончился пост и можно будет вовсю веселиться и отведать всякие вкусности. На пасхальном столе обязательно должно быть мясо. Мясо подаётся на стол целым, большим куском. КУЛИЧ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУКулич, секреты приготовления. Выпекать куличи это целая наука, можно сказать кулинарное искусство. Но не надо пугаться этого, как говорится - не боги горшки обжигают. Я поделюсь с вами основными секретами этого мастерства, и у вас всё получится. Самое главное запастись терпением и начать работу с хорошим настроениемИ так, что нам потребуется?.1. Необходимо запастись самыми свежими продуктами, самого лучшего качества ( дрожжи, мука, сахар, масло, яйца...), пряностями, такими как, шафран, кардамон, изюм, цукаты, апельсиновая и лимонная цедра.2. Печь или духовка должны быть хорошо прогреты. Выпекать при температуре 180 - 200 градусов С. Выпекаются 1 - 1,5 часа.3. Тесто должно подойти 3 раза: 1 раз-опара, 2 раз-после замеса со всей здобой, 3 раз-в форме (форма заполняется тестом на 1/3 объёма, а в печь ставится когда поднимется и заполнит 3/4 объёма формы.)4. Месить тесто нужно долго и добиться того, чтобы оно легко отставало от рук и посуды.5. Когда куличи уже разделаны и стоят в тёплом месте или в печи, нельзя допускать, чтобы до них доходил сквозняк, в это время на кухню лучше никого не пускать.6. Куличи готовые к выпечке нужно ставить в печь или духовку с особой осторожностью, закрывать двецу духовки без хлопков и встряхиваний, иначе тесто опадёт. Вынимать готовый кулич необходимо с такой же осторожностью, уложить его на решето или дощечку, чтобы низ не отпотел, накрыть чистой салфеткой или полотенцем до полного остывания. Извлекать из формы надо, дав немного остыть изделию.7.Окончание выпечки можно проверить следующим образом: при посадке нужно воткнуть несколько лучин в кулич. Первый раз смотрят кулич (1 кг) примерно через 1,5 часа. Если тесто прилипает к лучине - значит, кулич ещё сырой.8. Готовые изделия желательно глазировать глазурью или помадой.Глазури.Глазурью покрывают поверхность куличей несколькими, связанными вместе чистыми куринными перьями или кисточкой, а за тем подсушивают их в духовке при температуре 80 - 100 градусов С.Глазурь из сахарной пудры..1 стакан сахарной пудры,3 ст. л. воды, краска,ароматические вещества.Сахарную пудру просеять через сито, всыпать в кастрюлю, влить тёплую воду и добавить ароматические вещества. Помешивая, нагреть глазурь до 40 градусов С. Довести до нужной густоты, добавляя воду или пудру. Глазурь можно окрасить в любой цвет. Если хотите, чтобы глазурь быстрее сохла, вместо воды возьмите 3 яичных белка.Белковая глазурь.1 ст. сахарного песка,2 яичных белка, 1 ст. воды,ароматические вещества, краска.Сахар с водой кипятить до пробы на мягкий шарик1. Получившийся густой сироп постепенно вливать тонкой струйкой в крепко взбитые белки, не прекращая взбивать. Добавить ароматические вещества и пищевые краски и, помешивая , нагреть до 65 градусов С.Шоколадная глазурь.100 г. масла, 4 ст. л. молока,3 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао.Всё смешать и варить 2 минуты, залить изделие горячей глазурью. Кулич.Мука 1,2 кг, молоко 0,5 л,100 г дрожжей, сливочное масло 200 г,5 желтков, 4 яйца(1 для смазки),сахар 1 ст, изюм и миндаль по 0,5 ст,кардамон или шафран по 1/4 ч. л,ваниль, лимонное масло, соль 0,5 ч.л.Из половины муки, дрожжей и предварительно подогретого до теплоты парного молоказамесить тесто. Когда тесто поднимется, добавить в него 5 желтков, 3 яйца, размягчённоесливочное масло, сахар, измельчённый кардамон или шафран, 5 капель лимонного или розового масла.Всё как следует перемешать и, добавив остальную муку, вымесить тесто так, чтобы оно отставало от рук и стола. Оставить подниматься в тёплом месте при темпертуре неменее 25 градусов по С.Подниматься тесто будет довольно долго, т.к оно густое. Разделать куличи, украситьверх кулича фигурными или плетёными лентами из теста, можно выложить фигурные кресты.Можно проявить фантазию и украсить на свой вкус и по своему желанию. Перед самой выпечкойсмазать их яйцом, взбитым с ложкой молока, дополнительно украсить миндалём и изюмом.Готовый кулич можно" припудрить" сахарной пудрой или покрыть глазурью или помадой.Пасхальный куличмука 400 гр.сахарный песок 100 гр.сливочное масло 160 гр.яйца 5 шт.молоко полстаканавода 15 гр.изюм 80 гр.соль 2 гр.дрожжи 20 гр.ваниль на кончике ножа. Треть муки смешивается с теплым молоком - это опара. В отдельной посуде разводят дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Затем подготовленные дрожжи вводят в опару и ставят в теплое место примерно на полтора часа, здесь все зависит от дрожжей.В это время сливочное масло, сахар, соль и ваниль растирают до однородной массы. Помешивая, добавляют яйца, изюм, всыпают оставшуюся муку и замешивают тесто. Сюда же добавляют и опару. Оставляют подготовленное тесто для брожения еще на полтора часа в теплом месте, а затем делают обминку. Готовое тесто скатывают в виде шара и укладывают в форму, смазанную маслом. Дают расстойку - полтора часа, чтобы тесто поднялось. Выпекают при температуре 180-200 градусов в течение часа.Готовый кулич можно облить глазурью: на 1 яичный белок - 1 стакан сахарной пудры, 8-10 капель лимонного сока или разведенной лимонной кислоты.Белок взбить до увеличения объема в 3-4 раза. При взбивании постепенно небольшими порциями всыпают сахарную пудру. Затем добавляют лимонный сок или лимонную кислоту, или 4-5 капель столового уксуса. Глазурь растирается до белого цвета и пышного состояния.Кулич по-польски. Мука 1,5 кгМолоко 1 стаканСливки 2 стаканаДрожжи 50 гЯйца 10 штСахар 800 г Стакан горячего молока, горячие сливки и муку тщательно размешать, дать массеостыть до температуры парного молока. Прибавить разведенные в небольшомколичестве молока вспенившиеся дрожжи и два яйца, перемешать и, прикрывтесто салфеткой, поставить в теплое место для брожения. Когда тестоподнимется, добавить оставшиеся желтки, растертые добела с одной половинойсахара, и белки, взбитые с другой половиной сахара в густую пену. Массуосторожно перемешать (сверху вниз), добавив оставшуюся муку и дать теступодняться вторично. Затем тесто тщательно выбить, положить в смазаннуюмаслом и подпыленную мукой форму, заполнив ее до половины. Дать тесту ещераз подняться. Выпетать до готовности при температуре 180 градусов. Тесто длякулича должно быть очень хорошо вымешано. Для этого тесто вываливают настол или доску и бьют до тех пор, пока на поверхности не появятся пузыри.Кулич подольский. Сливки 2 ст., масло сливочное 1 ст.,мука 2,5 кг., яйца 9 шт.,сахар 800 г., дрожжи 1 ст. Смешать 2 стакана сливок и 1 стакан горячего сливочного масла с 4 стаканамимуки, влить 1 яйцо и 1 стакан дрожжей. Вымесить тесто, поставить в теплое местона 1-2 часа, пока опара не поднимется. Добавить в тесто 8 растертых желтков, 800 г сахара, 2 кг муки. Снова вымесить, выдержать в тепле 2 часа,взбить руками и положить в обсыпанную сухарями фому и осторожно поставитьв печь.Пасхальные яйца. Чтобы покрасить яйца можно купить краску в магазине или на рынке, подобрав цветна свой вкус. Но можно воспользоваться старым проверенным способом - луковойшелухой. Для этого шелуху нужно собрать заранее. Красятся яйца таким способомочень просто. Для этого нужно залить шелуху водой и варить в этом отваре яйца.Чем дольше яйца будут вариться, тем более интенсивнее будет окраска. Варить нужноне менее 10 минут.Если вам к вашему столу нужны ещё рецептыможно посмотретьАРХИВ РЕЦЕПТОВ, где есть меню предыдущих праздников и отдельно рецепты праздничных блюд. Приятного аппетита! Всего хорошего!Подпишитесь на рассылки, и вы первыми будетеполучать новые рецепты, узнавать свежие новости и самые интересные материалы нашего сайта! Подписаться на:Праздничный стол| В своих рассылках я расскажу вам о том как приготовить Праздничный стол к приближающемуся празднику. Какие блюда достойны украсить Ваш стол. Как приготовиться к празднику, не обременяя свой кошелек лишними тратами, а себя - утомительными хлопотами. Здесь вы найдёте рецепты различных блюд и напитков. Поздравления и тосты. Эта рассылка и наш сайт предоставляет вам прекрасную возможность порадовать и удивить ваших друзей и близких.E-mail:Формат:HTMLТекстГОРОСКОПCopyright ╘ Пишите: mailto:homekitchen@mail.ruПЮГДЕКШ ЙНЛОЮМХЪ ЯЕМР-КЧВХХ БЕДПН ЬЮЛОЮМЯЙХИ ОПНБЕДЕМХЕ КНРЕПЕЪ ПЮЯЯШКЙЮ ЮДПЕЯ РНМХПНБЮМХЕ ЯРЕЙКНОЮЙЕРНБ НГНМЮРНП БНГДСУЮ ЙСОХРЭ nokia 8910 КЮЙ ЙПЮЯЙЮ ЙСОХРЭ СЯХКХРЕКЭ ЙСКЕП 478 ДНЯРЮБЙЮ НЙНМ ХМТНПЛЮЖХНММШИ БЮКЮЮЛ ЙСОХРЭ k800i АЮМЙНБЯЙХИ ЯЕИТНБШЕ ЪВЕИЙЮ ЖЕОМНИ ЙНМБЕИЕП ЮБРНХМТНПЛЮРНП БЕВЕПМХИ ОКЮРЭЕ ГНКНРМХЙ 264-27-00 ЦЮГНМНЙНЯХКЙЮ black decker ЙНЛОЮМХЪ ДНЛХМХЙЕ АХКЕР АНКЭЬНИ ДНЯРЮБЙЮ УХЛ. ПЕЮЦЕМР ЙНЛОЮМХЪ ЯЕМР-КЧЯХХ ЙСОХРЭ ОЮПНБЮПЙЮ БШАНПНВМШИ КЮЙ РПЮМЯОЕПЯНМЮКЭМШИ ОЯХУНКНЦХЪ ЙСОХРЭ ЮИЯАЕЯР УНКНДХКЭМШИ ЖЕМРПЮКЭ КЕВЕМХЕ ЫХРНБХДМШИ ФЕКЕГЮ ОПНЦПЕЯЯХПСЧЫХИ АКХГНПСЙНЯРЭ МЮПД НМКЮИМ РЕКЕЛЮРХВЕЯЙХЕ ЯКСФАЮ НУНРЮ ГБЕПЭ ЯЙЮВЮРЭ ДКХММШИ МЮПД БПЮВ-ЦХМЕЙНКНЦ БЮГЮ 2112 5004.10 (ЙПШЬЙЮ) СКХВМШИ АЮПАЕЙЧ НГНМЮРНП БНГДСУЮ БХКЮРЕПЛ ЯХКСЩР ЯКХЛЕМР КХТР ЙНЛМЮРМШИ ОЕПЕЦНПНДЙЮ ЙНМРЕИМЕПМШИ ЮБРНГЮОПЮБЙЮ БРСКЙЮ ОЕПЕУНДМШИ ОПЮИЯ ЩТХПМШИ ЮМРЕММЮ ЬЕКЙНБШИ ЙНБПШ ОЕПЯНМЮКХГЮЖХЪ ЙЮПРЮ БПЕЛЪ ЪПНЯКЮБКЭ ЦЮГНМНЙНЯХКЙЮ black decker РЕКЕБХГХНММШИ ЮМРЕММЮ КЕВЕМХЕ ЮКЙНЦНКХГЛЮ ЬРЕМДЕПШ ЙНМЖЕОЖХЪ ЯНБЕПЬЕМЯРБНБЮМХЕ ЯАШРЮ УНКНДХКЭМХЙ АНЬ ПСЙЮБХЖЮ ОЕПЕПЮАНРЙЮ ПЕГХМЮ ОНЦКНЫЕМХЕ ПЮДХНБНКМЮ ЙСОХРЭ УКЕАНОЕВЙС БМСРПЕММХИ ОЕПЕЦНПНДЙЮ ФХКЮ ЙНЯРПНЛЮ ЦЮГНМНЙНЯХКЙЮ black decker КЮЙ orly НПЙЕЯРП ЙПЕНКЭЯЙХИ РЮМЦН МЮПД НМКЮИМ ЙСОХРЭ ЪИЖЕБЮПЙС ОНДАНП ЩЛЮКЭ ОНЦКНЫЕМХЕ ПЮДХНБНКМЮ ЙСОХРЭ СЯХКХРЕКЭ ХБЮМНБЕЖ БПЮВ ЮЙСЬЕП ЦХМЕЙНКНЦ ОПХПНДЮ НУНРЮ СМХВРНФЕМХЕ ДЮММШИ kyiv apartaments service КЮЙ ЩЛЮКЭ ЩКЕЙРПНОЕВЭ dimplex model amesbury ЙНБПШ ПЕГХМНБШИ ЯКХЛ КХТР РПЮБЕПРХМ ЙСКЕП 775 ЛЕУНБНИ УНКНДХКЭМХЙ БШЛОЕК ОЕДЮЦНЦХЙЮ ОЯХУНКНЦХЪ ЩКЕЙРПНХМЯРПСЛЕМР metabo ЛБЮ АЕЦСЫХИ ЯРПНЙЮ РПСАНЦХА ДНПМНЛ УНКНДХКЭМХЙ НОРНЛ КХЯРНЦХАШ РПЕМХПНБЙЮ ОЮЛЪРЭ ЯАНПЫХЙ ДНКЦ ХГДЕКХЕ ЯКНИЙЮ НЦМЕГЮЫХРМШИ ЯНЯРЮБ ОЕПЕБНДВЕЯЙХИ АЧПН ЩКЕЙРПНОЕВЭ dimplex model amesbury ЯЙЯ kyiv apartaments rent ЮБХЮРЮЙЯХ АЧПН ОНУНПНММШИ СЯКСЦЮ ЯОЕЖНАСБЭ ОПНХГБНДХРЕКЭ ЙПХЯРНТЕП АПЩМД ЛЕДХЖХМЯЙХИ ОЕПЕБНД СМХБЕПЯЮЛ ЙПЮЯМШИ ОКНЫЮДЭ ЙСОХРЭ ДФНИЯРХЙ ЯСЬХКЭМШИ ЛЮЬХМЮ electrolux ЙАЕ ЯЕИТНБШЕ ЪВЕИЙЮ ЮМРХЦНКНКЕДМШЕ ПЕЮЦЕМР 5004.10 (ЙПШЬЙЮ) ЯДЮРЭ ЮМЮКХГ ЙПНБЭ sharp ar-5415 ЙСОХРЭ nokia 8910 ЛЕУНБНИ УНКНДХКЭМХЙ ЯБЕРННРПЮФЮЧЫХИ ЙПЮЯЙЮ АЮУХКЮ ОНКХЩРХКЕМНБШИ ЛНМХРНП БХДЕНДНЛНТНМЮ, ЛНМХРНП, БХДЕНДНЛНТНМ ОЕДЮЦНЦХЙЮ ОЯХУНКНЦХЪ contiwinterviking ЙСОХРЭ ЮПНЛЮРМШИ ЛХП ЙЮДПНБШИ БКЮДХЛХП ТЮПТНП КНРЕПЕЪ ЛНЯЙНБЯЙХИ ТКЮЦ КЮЙ orly ЙЩППНКК ДФ. ЯРПЮМЮ ЯЛЕУЮ ЙЮДПНБШИ БКЮДХЛХП ЙСОХРЭ БХДЕНЙЮПРС ЖЕМРПЮКЭМШИ ДЕРЯЙХИ ЛХП ТКЮЦ ГЮЙЮГ РПЕУЛЕПМШИ ОПЕГЕМРЮЖХЪ ЛХЙЮМХРНБШЕ БРСКЙЮ ДЕБЕКНОЕПЯЙЮЪ ЙНЛОЮМХЪ ЛЮПЬПСРХГЮРНП БЮГЮ 21102 АХКЕР АЮКЕР ЙЮЯЯНБШИ ЛЮЬХМЮ ЯЙПЮА-ОХКХМЦ ЙСПЭЕПЯЙХИ ОНВРЮ ЯРЕМД ТКЕЬ ОПЕГЕМРЮЖХЪ СЖЕМЕММШИ УНКНДХКЭМХЙ ФЮПНЯРНИЙХИ ЙПЮЯЙЮ ЛЮЯКН ТНПЛЮ